Copa Cervecera Artesanal del Sur de Colombia
Neiva – Huila 2019

En la actualidad a nivel mundial se vive una nueva ola en el desarrollo de la economía relacionada con el surgimiento de un gran número de cervecerías artesanales, Latinoamérica no ha sido la excepción y también impacta positivamente este sector. En Colombia, los últimos 10 años vemos las tasas de crecimiento son del 40% en el sector cervecero artesanal, es tanto así que hoy en día se cuentan con más de 250 microcervecerías dedicadas a este negocio que tienen  sus registros habilitados y comercialización abierta al público.

En Colombia y Latinoamérica se desarrollan los festivales de cerveza artesanal, denominados ‘Copas Cerveceras’ las cuales logran incentivar el conocimiento, intercambio de culturas, el turismo y el movimiento gastronómico en las regiones donde se realizan, así como el esfuerzo y la dedicación de los empresarios de cerveza artesanal que no buscan nada diferente que crear cultura, perfeccionar sus estrategias de producción y mejorar la calidad de sus cervezas.

Este importante evento cervecero tendrá lugar el próximo 5 y 6 de septiembre de 2019 en el marco de EXPOHUILA, la feria multisectorial más grande del sur de Colombia.
Se contará con el juzgamiento de expertos internacionales y nacionales, se desarrollarán conversatorios relacionados con el impacto de la cerveza artesanal en la economía de los países latinoamericanos, así como la evolución de este mercado emergente,. Finalmente,  se llevará a cabo la premiación de la mejor cerveza artesanal, eventos y show con los exponentes en  cerveza artesanal del Sur de Colombia.

Bases de la Competencia

Organizadores

El comité organizador está integrado por estamentos institucionales: la Cámara de Comercio de Neiva, SENA Servicio Nacional de Aprendizaje, y como representante del sector productivo se contará con la Cervecería Artesanal Terracota.

El comité organizador será el responsable de todas las actividades que se desarrollen durante la competencia (Sesiones de juzgamiento, conversatorio cervecero, show cata –maridaje).

Categoría Cervecero Casero: Personas naturales que elaboran cervezas pero no comercializan.

Categoría Cervecería Artesanal: Personas naturales o jurídicas que elaboran cerveza artesanal y la comercializan de carácter formal.

1. La competencia será juzgada por jueces BJCP (Beer Judge Certification Program) nacionales e internacionales de comprobada experiencia.

2. Cada cerveza será evaluada por un panel de mínimo tres jueces BJCP, basados en la guía de estilos BJCP 2015.

3. Ningún juez podrá juzgar en la subcategoría donde haya presentado muestras de cervezas o presente conflicto de intereses, de suceder el juez director le asignará otro panel de evaluación.

4. El panel de jueces catará y asignará puntajes a la cerveza en competencia de acuerdo a los estándares internacionales y el estilo al cual pertenece según la guía BJCP. La escala de evaluación es de 0 a 50 puntos.

5. Todas las cervezas son catadas a ciegas, donde el juez solo podrá conocer la información del código de la muestra, categoría, subcategoría e ingredientes especiales, por ningún motivo el juez debe conocer el nombre del producto, marca, nombre del productor o cervecería.

6. La puntuación de cada cerveza dentro de un mismo panel, no debe tener más de 5 puntos de diferencia entre los jueces. En caso de que la diferencia sea mayor los jueces deben llegar a un acuerdo para ajustar puntajes.

7. Finalizada la competencia y en un tiempo posterior de 15 días hábiles se hará llegar escaneado los formatos de evaluación, con el nombre y contacto de los jueces, esto con el fin de proporcionar el feedback al participante.

8. Best of Show (BOS): Pueden participar las cervezas que hayan obtenido un puntaje mayor a 38 puntos en su ronda inicial. Será evaluada en base a sus atributos y los jueces se pondrán de acuerdo para elegir la ganadora. Esta será reconocida como la mejor cerveza de la Copa.

 

 

🍻  Los participantes deben enviar sus muestras en envase de vidrio o lata debidamente identificados con el código o número de entrada proporcionado al momento de la inscripción y adicional a esto deben tener el código de la categoría y reportar ingredientes especiales cuando fuera el caso.

🍻 Se deben entregar tres muestras de cerveza para la competición con un volumen mínimo de 330 ml.

🍻 El comité organizador será responsable de la custodia y la conservación de la cadena de frío una vez se haya oficializado la entrega.

🍻 Los participantes son responsables de los costos de envio hasta el lugar de recepción de las muestras.

Las muestras de cervezas serán recibidas desde el 19 al 30 de agosto de 2019.

LUGAR 1

Cervecería Artesanal Terracota

Dirección : Calle 40 No. 7P-400 Condominio Industrial Terpel Bodega No. 2.  Palermo - Huila

Cel: 3108542517

LUGAR 2

Tienda CAMDEN – Cafés y Cervezas Exóticas

Dirección: Cra 85b No. 18-03, Barrio El Ingenio 3 Cali , Valle del Cauca
Tel: 3176571333

Lugar 3

Master Beer Brewery

Planta de Produccion: Cra 69 No 73a -71 , Bogotá

Tel: 314 4422538

Lugar 4

La Planta Brew-Pub

Dirección: Calle 44 No. 68A-36, Barrio Estadio

Tel: 3004148060 Medellín – Antioquia

Agenda Académica
Cultura Cervecera Artesanal: Introducción y Evolución Histórica
Ponente: Ing. Raúl Tejerina Antón (Juez Internacional)
Fecha: Viernes 06/09/2019
Hora: 4:00 p.m.
Lugar: Salón Los Potros - Centro de Convenciones José Eustacio Rivera

Cultura Cervecera Artesanal: La Perspectiva Colombiana
Ponente: Ing. Camilo Ernesto Rivera (Juez Nacional)
Fecha: Viernes 06/09/2019
Hora: 5:00 p.m.
Lugar: Salón Los Potros - Centro de Convenciones José Eustacio Rivera

 

https://expohuila.com/inscripciones-copa-cervecera-2/https://expohuila.com/inscripciones-copa-cervecera-2/La competencia otorgará medallas de oro, plata y bronce para los todos los ganadores de los estilos en que participan, de acuerdo a los siguientes criterios:

• Oro: Puntaje igual o superior a 38 puntos.
• Plata: Puntaje entre 36 y 37 puntos.
• Bronce: Puntaje entre 34 y 36 puntos.

Adicional al reconocimiento de medallas a las mejores cervezas, también tendremos los siguientes premios especiales de acuerdo a la categoría:

• Categoría Casero:

– Mejor Cerveza o Best of Show (BOS): Será reconocida como la mejor cerveza de la Primera Copa Cervecera del Sur de Colombia año 2019 en la Categoría Cervecero Casero, de acuerdo a los parámetros definidos en el ítem de juzgamiento.
Premio Especial: Kit Cervecero Casero (densímetro, probeta, termómetro, tanque de fermentación plástico 20 litros, airlock).

• Categoría Artesanal:

– Mejor Cerveza o Best of Show (BOS): Será reconocida como la mejor cerveza de la Primera Copa Cervecera del Sur de Colombia año 2019 Categoría Cervecero Artesanal, de acuerdo a los parámetros definidos en el ítem de juzgamiento.
Premio Especial: Kit Cervecero (densímetro, probeta, termómetro, refractómetro, kit de lúpulos experimentales).

Ceremonia de Premiación:
Se realizará el día 06 de septiembre de 2019, día en el cual serán divulgados los resultados de la competencia y los ganadores de medallas.

Lugar: Plazoleta Central del Recinto Ferial La Vorágine – Neiva (Huila) Hora 7:00 p.m.

Fecha límite de inscripción: Las inscripciones están abiertas hasta el 26 de agosto de
2019.
Valor de la inscripción:

  1.  Cerveceros Caseros: $ 30.000 por muestra
  2. Cervecero Artesanal: Costo de la primera muestra $ 50.000 y las siguientes muestras el costo será de $ 30.000

INSCRIBASE AQUÍ

 

ETIQUETAS PARA MUESTRAS

Formas de Pago 

Formas de pago:

Los interesados podrá  realizar una consignación  a la
cuenta de Bancolombia – Cuenta Corriente No. 07656253301
Titular: Cámara de Comercio de Neiva
NIT 891.180.000-4
Concepto: Copa Cervecera Artesanal

 

Enviar comprobante de consignación al correo copacervecerasurdecolombia@gmail.com

JUECES

Camilo Ernesto Rivera

Perfil

Ingeniero Químico de la Universidad Nacional de Colombia, ha realizado prácticas cerveceras en la Universidad de Sao Paulo, Brasil y recibido formación por el World Brewing Academy.  Fue joven Investigador de COLCIENCIAS en formulaciones cerveceras. Auditor Interno en Buenas Prácticas de Manufactura y sistema de gestión HACCP. Divulgador asiduo de la cultura cervecera, ha dictado cursos de elaboración de cerveza en la Universidad Nacional de Colombia, Universidad de Antioquia, Universidad del Valle, Universidad Surcolombiana, Universidad de la Amazonía y Universidad de Cartagena,  como también llevado a cabo los cursos de la Asociación Colombiana de Ingeniería Química. Asesor para consecución del Registro Sanitario INVIMA. Cofundador de la empresa dedicada a la capacitación en cervecería Ciclo Cervecero, Organizador del Festival de Cerveceros Artesanales de Colombia, en Bogotá y Head Brewer de Vikinga Beer Factory.

Juan David Palacios

Perfil

Ingeniero de Alimentos de la Universidad de Antioquia, es candidato a Magister en Tecnología e higiene de Alimentos en la Universidad Nacional de la Plata, Argentina. Es uno de los primeros jueces colombianos de la BJCP (Beer Judge Certification Program). Head Brewer de Madre Monte Cerveza Artesanal. Certificado en Análisis Sensorial por parte de la Asociación Civil Somos Cerveceros, Argentina. Miembro de Somos Cerveceros La Plata. Ha realizado múltiples cursos básicos de elaboración de cerveza en Medellín y realizado capacitaciones en las Universidades de Antioquia, Nacional de Medellín. Cervecero hace 5 años. Promotor y divulgador de la cultura cervecera en el país. Asesor en implementación de sistemas de calidad en Buenas Prácticas de Manufactura en microcervecerías.

Lucero González Cortes

Perfil

Ingeniera Cervecera y Tecnóloga de Bebidas de la Universidad Técnica de Múnich.

Además, laboró para la cervecería Paulaner, SABMiller en el Salvador y Colombia durante 7 años.

También trabajó 3 años como Maestra Cervecera en Bogotá Beer Company (BBC). Ha trabajado en la creación y desarrollo de 13 marcas de cerveza artesanal.  Juez BJCP Reconocida. Catadora nivel avanzado reconocida SABMiller

 

Leiddy Rincón Infante

Perfil

Magíster en gestión de proyectos de la Universidad Ean – 2017, Ingeniero Químico de la Fundación Universidad de América – 2014, Fundadora, Gerente y Brewer de la Cervecería Season Beer (2016), Juez BJCP Reconocida (2018), Socia fundadora de la cervecería SB SAS (2018) y Co fundadora de la comunidad de mujeres cerveceras de Colombia (2019).

Se ha desempeñado como Directora Técnica de varias cervecerías, con 4 años de experiencia como Homebrewer. Formación académica en cervecería y análisis sensorial.

Juan Carlos Torres

Perfil

Fundador, dueño y maestro cervecero de Master Beer en Colombia. Master Beer es una cervecería artesanal en Colombia que lleva 5 años en el mercado. Hoy se producen 10.000 lts al mes ampliándose a 18.000 lts.
Juez BCJP Certified y ha participado como juez en diversas copas en España y Latinoamerica, entre las mas importantes copa cerveza de América y aro rojo.

Ingeniero industrial , especialista en gerencia de recursos humanos y Magister en dirección de empresas. Cervecero de Siebel Institute y World Brewing Academy, Maestro cervecero del Instituto de cervezas de América.
Estudió Micro biología cervecera en Siebel Institute. Consultor de cervecerías en Latinoamérica como Santo Domingo Brewing en República Dominicana, Canita Beer en República Dominicana, Costa Rica Beer Factory en Costa Rica Camino del Sol.

 

Raúl Tejerina

Perfil

Licenciado en Química por la Universidad de Alicante, Especialista en Ingeniería Química e Ingeniería de Materiales por las Universidades de Murcia y de Nueva York.

Mi relación con la cerveza de calidad se remonta a mis viajes de estudios por Europa… al regresar a casa echaba de menos “los colores de la cerveza”, pero fueron mis años de estancia en los EE.UU. los que finalmente me motivaron a dedicarme a impulsar una cultura cervecera aún incipiente en

España y Latinoamérica, de modo que me decidí a poner en segundo plano mi carrera académica y dedicarme a desarrollar ese potencial que tiene nuestra pasión por la gastronomía y los productos de calidad.

Desde hace siete años dirijo los “ Cursos de Especialización en cerveza Artesana y

microcervecerías ” de la Universidad de Alicante, y mis experiencias cerveceras incluyen mi proyecto de cerveza nómada (Noray), asistencia como juez y ponente en concursos y competencias cerveceras y colaboración en diversas iniciativas encaminadas a fomentar el desarrollo de la cultura cervecera en España y Latinoamérica.

Daniel Cattam

Perfil

Licenciado en AgroIndustrias de la Universidad de Concepción en Chile, Daniel es también propietario y head brewer de Dogocri Cervecería Artesanal que fundó en la ciudad de David, Chiriquí en 2016 luego de varios años como cervecero casero en Chile. Daniel es además co-fundador del Patio Cervecero, evento que le ha dado a la cerveza artesanal un espacio importante dentro de la multitudinaria Feria Internacional de David. Con los títulos de BJCP y Beer server, certificado del programa Cicerone, se ha convertido el principal gestor de cultura cervecera en Chiriquí y sus cervezas se encuentran en restaurantes y bares del Valle de la Luna en Panamá. Recientemente completó sus competencias académicas como Maestro Cervecero del Instituto Cervezas de América en Bogotá, Colombia.

 

 

CONTACTO

Luis Yadir Morales Parra

Juez Organizador

Tel. 3107890563

 

 Julián Andrés Martin

Coordinador Logístico

Tel. 3108542517

 

Diana Nataly Flórez Araujo

Coordinadora de Evento

Tel. 3132147080

Jorge Elkin Rincón Polanía

Coordinador Financiero

Tel. 3168342555

e-mail: copacervecerasurdecolombia@gmail.com

Dirección Organizacional:

Carrera 5 No 10-38 Piso 3

Edificio Cámara de Comercio

Neiva - Huila

Fecha Expohuila:

Del 5 al 8 de Septiembre de 2019

Recinto ferial La Vorágine

Carrera 4 con Cll 22

Neiva - Huila

 

Cómo llegar

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